Корейский ужин из подручных средств



Что-то было в холодильнике (кимчи), что-то в морозильнике (полуфабрикаты корейских пельменей), что-то было заказано в дотоле неизвестном корейском ресторанчике неподалеку (бибимбап и жареное мясо). Получилось вполне неплохо.

Один из первых рецептов в этом блоге



В очередной раз был повторен мой вариант тайского карри с рыбой.
Пять с лишним лет назад это был один из первых опубликованных рецептов.
Вкусная штука. На фото вариация с желтым карри, чуть острее.
В верхнем правом углу - тайский же салат с манго.

Бефстроганов



Не побоюсь назвать этот рецепт классическим. Выверено по поваренным книгам 19 века.
А то попадались тут варианты, которые называли классикой, а на самом деле они были полной отсебятиной. Что, конечно, само по себе может и неплохо, но врать все-таки некрасиво. Ну да ладно.
Не вдаваясь в различные версии истории появления блюда, перейдем непосредственно к приготовлению.

Collapse )

The Соус. Кулинарный эксперимент, бессмысленный и беспощадный.





Да. Решился на авантюру - воспроизвел легендарный соус "Южный". Слышали про такой?
Точного рецепта этого соуса никто никогда не знал, до того момента, пока кулинарные энтузиасты из сообщества kulinarny_larec , в частности - begemotik64, решили все же добраться до сути, и какими-то совершенно титаническими усилиями нашли-таки рецепт "Южного" по ГОСТу.
И вот, после 4 лет раздумий и сомнений, я, наконец, созрел для того, чтобы повторить подвиг кулинарных героев.

Подробности - под катом.
Collapse )

Потэто сарада, или оливье по-японски



Трудно представить себе национальную кухню, где не было бы своей версии картофельного салата. Есть он и в Японии.
Причем, это довольно распространенное блюдо. Его кладут в бэнто (ланчи) школьникам и сарариманам, он есть и в идзакая - японских пивных, и еще много где.
Салат простой, и во многом похож на привычные нам версии. Но есть и пара нюансов.

Collapse )

Еда из некоторых ресторанов Пскова



В этом году довелось побывать в Пскове. Город очень понравился - красивый, есть, что посмотреть, и атмосфера приятная.
Не были обойдены вниманием и местные рестораны. В целом, тоже произвели вполне положительное впечатление.
Под катом - блюда из 4 заведений, с минимумом комментариев.
Collapse )

Лучший ресторан Костромы (по версии TripAdvisor)



Ресторан называется - да, правильно, "Сыровар". Все же Кострома.
В момент посещения был №1 в рейтинге Трипадвайзера, сейчас переместился на 2-ю строчку.
Под катом фото некоторых блюд и впечатления.

Collapse )