mr_gaijin (mr_gaijin) wrote,
mr_gaijin
mr_gaijin

Category:

Картофельные оладьи (драники, деруны, hash browns и т.п.)

00-1

Как приготовить драники, чтобы они получились вкусными и не подгорели? Очень просто, если знать 3 секрета Полишинеля.
Рассказываю.

Понадобится:

Картофель средний, 8-10 шт.
Лук репчатый, 1 шт.
Соль, не меньше 1 ч. ложки
Перец белый молотый
Шалфей сухой молотый (опционально)
Растительное масло

Чистим картофель и отвариваем его в течение 15 минут. Это секрет номер 1.
Натираем на мелкой терке луковицу. Это секрет номер 2.
Картофель охлаждаем и натираем на крупной терке. Муку добавлять не надо. Это секрет номер 3.

01


Перемешиваем лук с натертым картофелем, солим, перчим и добавляем немного шалфея.
Разогреваем масло на сковороде, лепим влажными руками плоские оладьи и выкладываем на сковороду. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны. После каждой порции драников добавляем масла и даем ему нагреться.

Если использовать сырой картофель, то бывает так, что внутри драники не прогреваются и остаются сырыми, либо пригорают снаружи. Частично отваренный картофель позволяет не беспокоиться о степени готовности внутри, там все в порядке, и сконцентрироваться на достижении той степени обжаренности, которая вам нравится. А натертая луковица и шалфей придаст драникам замечательный вкус и аромат.

02


Собственно, всё.

00-2

Приятного аппетита!
Tags: американская кухня, белорусская кухня, картофель, кулинария, постные блюда, русская кухня
Subscribe

  • Ресторан "Mr. Ливанец"

    Посетили тут с друзьями данное заведение в центре Москвы. Как, возможно, вы знаете, я обожаю ливанскую кухню. Соответственно, нельзя было не…

  • Дикие креветки "ботан"

    Приобрел недавно такие креветки. Раньше я их пробовал, но в ресторанах. А теперь решил сделать дома сам. Удовольствие не из дешевых, с хорошей…

  • Сахалинские (?) устрицы вновь

    Нашел тут место, где устрицы бывают по нормальной цене. Вот эти гигантские, под названием "Тихоокеанские" - 129 руб./шт. Это, конечно,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 41 comments

  • Ресторан "Mr. Ливанец"

    Посетили тут с друзьями данное заведение в центре Москвы. Как, возможно, вы знаете, я обожаю ливанскую кухню. Соответственно, нельзя было не…

  • Дикие креветки "ботан"

    Приобрел недавно такие креветки. Раньше я их пробовал, но в ресторанах. А теперь решил сделать дома сам. Удовольствие не из дешевых, с хорошей…

  • Сахалинские (?) устрицы вновь

    Нашел тут место, где устрицы бывают по нормальной цене. Вот эти гигантские, под названием "Тихоокеанские" - 129 руб./шт. Это, конечно,…