mr_gaijin (mr_gaijin) wrote,
mr_gaijin
mr_gaijin

Category:

Лососевый бургер и колслоу без майонеза

00

Лосось - это такая рыба, которую лучше есть не в виде фарша. Так как фарш из лосося часто почему-то получается невкусный.
Но "часто" не означает "всегда", особенно если знать пару секретных приемов.
Хочу предложить рецепт несложного и по-настоящему вкусного бургера с котлетой из лосося. Вполне достойная альтернатива бургеру с говяжьей котлетой для тех, кто по тем или иным причинам выпендривается не хочет мяса в некий момент времени.

Понадобится (пропорции по вкусу):

Лосось, примерно 500 г
Соленый или маринованный огурец, 1 шт
Зеленый лук
Укроп свежий
Дижонская горчица, 1 ст. ложка
Соль
Черный СМ перец
Хлебные крошки из хорошего хлеба
Греческий йогурт, или майонез, или постный майонез, 1 ст. ложка
Оливковое масло

Для колслоу

Капуста, лучше молодая
Морковь
Красный лук
Соль
Черный СМ перец
Красный винный уксус, 1 ст. ложка
Мёд, 1 1/2 ст. ложки

Для бургера:

Булочка
Салат лоло-россо
Руккола
Соленый, или маринованный огурец
Красный лук
Греческий йогурт, или майонез, или постный майонез


Нарезаем лосось некрупными кусками.

01


Отправляем в фуд-процессор вместе с соленым огурцом, зеленым луком...

02


...а также укропом, солью, горчицей, перцем.

03


Пробиваем пульсированием, чтобы небольшие кусочки лосося оставались целыми.

04


Добавляем йогурт, или майонез, и хлебные крошки. Перемешиваем.

05


Формируем котлеты чуть больше диаметром, чем булочки, которые вы используете.

06


Обжариваем котлеты на разогретом оливковом масле.

07


Нарезаем овощи для колслоу, как это описано здесь. Солим и слегка разминаем, чтобы пошел сок. Смешиваем уксус с мёдом, заправляем и перчим. Салат готов.

Теперь собираем бургер. На обе части булочки намазываем йогурт или майонез тонким слоем, кладем салат, затем котлету, потом лук, соленый огурец и рукколу. Сверху можно сбрызнуть оливковым маслом. Закрываем верхней частью булочки. Всё.

00-1

Приятного аппетита!
Tags: американская кухня, кулинария, постные блюда, рыбные блюда, рыбные котлеты, сэндвичи
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 19 comments