mr_gaijin (mr_gaijin) wrote,
mr_gaijin
mr_gaijin

Category:

Тартар из лосося

00

Легкий и простой тартар, который раскрывает вкус лосося и не заслоняет его специями и кислотой, как это бывает, например, в севиче.
Удивительно вкусная и элегантная закуска. Севиче, правда, тоже очень вкусная штука, но более взрывная.

Понадобится:

Филе лосося,
Красный лук, или шалот, 1/3 луковицы (шалот 1 шт.)
Чеснок молодой, 2 зубчика
Перец чили свежий, чуть-чуть
Каперсы, 1/2 ст. ложки
Соль морская, чуть-чуть
Черный СМ перец, по вкусу
Лимонный сок, 1 ч. ложка
Соевый соус, 1 ч. ложка
Бальзамический уксус, 1/2 ч. ложки
Оливковое масло ХО, 1/2 ст. ложки
Авокадо по вкусу, посоленый. поперченый и сбрызнутый лимонным соком


Нарезаем рыбу небольшими кубиками.

01-1


Добавляем мелко нарезанные лук, чеснок, чили и каперсы. Солим немного (будет еще соевый соус), перчим и перемешиваем.

02


Готовим заправку - смешиваем лимонный сок, бальзамический уксус, соевый соус и оливковое масло. Заправляем, перемешиваем еще и даем постоять в холодильнике минут 10.

03


Приятного аппетита!

00-1
Tags: закуски, кулинария, рыба, фьюжн
Subscribe

  • Сахалинские (?) устрицы вновь

    Нашел тут место, где устрицы бывают по нормальной цене. Вот эти гигантские, под названием "Тихоокеанские" - 129 руб./шт. Это, конечно,…

  • Гуанчале

    Набрел я тут как-то на неких кексов, которые утверждали, что приехали из Сан-Марино, и торговали всякой итальянщиной - пармиджано реджиано,…

  • Возрожденная "Силла"

    Возможно, кто-то помнит, что я много лет ходил в корейские рестораны в гостинице "Корстон". В частности, в "Силлу". Однако,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 12 comments

  • Сахалинские (?) устрицы вновь

    Нашел тут место, где устрицы бывают по нормальной цене. Вот эти гигантские, под названием "Тихоокеанские" - 129 руб./шт. Это, конечно,…

  • Гуанчале

    Набрел я тут как-то на неких кексов, которые утверждали, что приехали из Сан-Марино, и торговали всякой итальянщиной - пармиджано реджиано,…

  • Возрожденная "Силла"

    Возможно, кто-то помнит, что я много лет ходил в корейские рестораны в гостинице "Корстон". В частности, в "Силлу". Однако,…