August 17th, 2018

Вот



нажарил себе фалафеля (? фалафелей? фалафели?) на всю жизнь.
В Москве мало где можно найти приличный. Вокруг несколько фалафельных открывались и закрывались, причем одна настоящая ливанская. Видимо, все же не особо популярная среди наших потребителей штука. Пару раз заказывал в неизвестных местах, привозили какое-то фуфло, а не фалафель.
Поэтому приходится делать самому. Процесс уже неплохо наработан, позволяю себе экспериментировать с ингредиентами.
На этот раз сделал практически точь-в-точь по израильской рецептуре из заветной книги. Добавил от себя лишь паприки и заменил перцы "шипка" на мароканнскую острую перечную смесь (не хариссу, а сухую).