December 27th, 2016

Бурдето - рыба в томатном соусе по-корфийски

00-1

Попробовав на Корфу рыбу в остром томатном соусе под названием "бурдето", захотел воспроизвести рецепт в домашних условиях, это нередко со мной случается. Получилось именно то, что нужно, как ни странно. Рецепт совсем простой, как и у многих греческих блюд. Не удалось, правда, найти требующуюся в идеале скорпену (рыбу-скорпион), поэтому пришлось довольствоваться зубаткой - что-то общее есть у них во внешнем виде, согласитесь. К тому же, белая рыба пожирнее представляется тут вполне кстати. Хотя, бурдето готовят и с осьминогом, если что.


Collapse )