July 26th, 2016

Чили кон карне и кесадилья

00

Chili con carne, или "чили с мясом", - известное блюдо техасско-мексиканской кухни - в оригинале представляет собой просто мясо, тушеное с острыми перцами чили. Как ни странно, рецепт с томатами и красной фасолью, наиболее распространенный в наше время, не всеми признается традиционным. Так, или иначе, блюдо вкусное, сытное и вполне подходящее для лета, как и все мексиканские блюда. И я не буду углубляться в исторические дебри, а предложу рецепт с фасолью и помидорами, который вполне мог бы использоваться в наше время в каком-нибудь техасском "chili joint", если такие еще остались.
Ну и без кесадильи тут, конечно, не обойдется. На мой взгляд, здесь подойдет самая базовая кесадилья - без курицы и прочих наворотов.

Collapse )