August 22nd, 2015

Сибас с зеленым ореховым соусом

00

В принципе, свежий сибас можно есть, конечно, и безо всякого соуса. Возможно даже нужно.
Однако, в особых случаях (гости, праздник и т.п.) можно замутить и что-то неординарное. Например, если планируется ужин с закусками и основным блюдом. Тогда уместен будет и, как говорили в советское время, сложный гарнир, и какой-нибудь соус типа беарнез, или холандез голландского. Хотя яйцо и сливки в соусе для рыбы вовсе необязательны, можно вполне обойтись и без них, что и будет доказано под катом.

Рецепт не на каждый день, хотя и слишком сложного ничего в нем нет. Его особенность в сочетании многих привычных для европейских рыбных блюд ингредиентов с орехами кешью, которые нередко используют в соусах на Ближнем Востоке.

Collapse )