August 6th, 2015

Manzanile Vermentino di Sardegna 2013

IMG_5631

Сардинское верментино - одно из моих любимых белых вин.
В этот раз опять не разочаровало - свежее, с цитрусовым и цветочным ароматом и ярким вкусом.
Прекрасно подходит к блюдам из морепродуктов.

Palacio da Brejoeira Vinho Verde Alvarinho - vinho verde, которое не похоже на vinho verde

IMG_5643

Если кто не в курсе, то помимо красного, белого и розового вина, существует еще и зеленое вино )
По крайней мере, те кто побывал в Португалии это должны знать.
"Зеленое вино", по-португальски vinho verde, на самом деле, конечно, не зеленое, а молодое, в смысле - "молодо-зелено".

Виньо верде производится исключительно в Португалии, и исключительно на севере страны.
Обычно это белое вино, хотя бывает и розовое. Особенность виньо верде с точки зрения потребителя - в его как бы полуигристости. Эти вина имеют очень свежий и минеральный вкус, и в них почти всегда есть определенная, небольшая доля шипучести.

Но не в Palacio da Brejoeira, которое я попробовал на днях. Если бы я не видел бутылку, то никогда бы не подумал, что это виньо верде.
Вино более сложное, напоминающее хорошее вердиккьо, или верментино.
В любом случае, прекрасное белое вино.

Linguine all'aragosta - паста с омаром, которого заменили на камчатского краба

00

Linguine all'aragosta - это нетленная итальянская классика. Конечно, в оригинале блюдо готовится с омаром/лобстером. Но поскольку мы живем не на Средиземном море, то лобстера вполне целесообразно заменить на камчатского краба - получается ничем не хуже, поверьте. А поскольку лингуине все же гораздо более доступная штука, чем лобстер, использовать надо именно этот вид пасты. Не стоит готовить со спагетти только потому, что они дома есть, а лингуине надо идти покупать.

Это блюдо, конечно, для особых случаев. Не только потому, в ежедневный рацион большинства из нас не входят ни крабы, ни омары, ни даже лангустины, но еще и потому, что это действительно прекрасное  и деликатное блюдо. Попробуйте, не пожалеете. Главное, лучше в рецепте ничего не менять - тут каждый шаг в сторону сильно влияет на результат.

Collapse )