July 21st, 2015

Мусака почти как в Греции

00

Если спросить кого-нибудь - "какие греческие блюда вы знаете?", то 9 из 10, скорее всего, ответят "Мусака!".
Но если спросить - "а как ее готовят?", то начнется разнобой. Да, баклажаны, конечно, мясной соус...
А что сверху? Картошка, сыр, еще что-то.
Та же ситуация в ресторанах, которые включают это блюдо в свое меню. Что там только не делают! Результат, обычно, если не печальный, то на настоящую мусаку мало похожий. Более того, даже в Греции, особенно в тавернах, ориентированных на туристов, мусака часто бывает невкусной - сухой, невнятной, наконец - несвежей. Понятно, что под заказ ее не приготовишь, но все же.

В любом случае, настало время  восполнить пробелы в наших кулинарных познаниях и приготовить настоящую вкусную греческую мусаку, тем более, что баклажаны сейчас в сезоне. Рецептов мусаки, конечно, много, но за этот я ручаюсь.
Как это сделать, описано под катом. Блюдо довольно трудоемкое, поэтому запасаемся временем и терпением.

Collapse )