Здравствуйте, меня зовут Павел.

В этом блоге я пишу преимущественно о том, что показалось мне вкусным или интересным. Большая часть записей - это пошаговые рецепты различных блюд. Я давно увлекаюсь кулинарией, объездил пару десятков стран, в некоторых пожил какое-то время. В кулинарном отношении интересуюсь национальными кухнями народов мира.
Иногда я выкладываю фото мест, которые довелось посетить. Их можно найти по меткам "путешествия" и "места пребывания".
Люблю кино, в основном суровое мужское – боевики, криминальные драмы и т.п., изредка пишу пару строк про стоящие фильмы (метки "оторваться по полной" и "всё не так просто").
Хорошая музыка доступна по метке "музон".
Качественный алкоголь - по одноименной метке.

Похоже, настало время немного систематизировать содержание журнала.
Рецептов пока не слишком много, но они стоящие и вкусные - гарантирую :)
Как можно догадаться, флажок обозначает национальную кухню, к которой относится рецепт.
Те, что без флажка, но с моей аватаркой - рецепты вашего покорного слуги.

Любители вкусной и разнообразной еды - добавляйтесь в друзья!

Если есть желание высказаться, это можно сделать в комментариях к этому посту. Прошу учесть, что я не добавляю в друзья просто потому, что добавили меня. Поэтому, если хотите, чтобы я вас добавил, сообщите об этом здесь. Хотя положительный результат все равно не гарантирую. Я стараюсь читать френд-ленту, и вынужден предупредить, что не готов видеть в ней немотивированную матерщину, навязчивый промоушен своих политических взглядов, эротику с порно, сплошные репосты чужих сообщений, а также голимый дыбр и мимими.

Еще один вынужденный момент - убедительно прошу не использовать мои фото и буквальные рецепты без моего ведома.

Закуски

Ливанские мезе и фалафель, часть 1
Ливанские мезе и фалафель, часть 2
Цацики почти как в Греции
Тартар из говядины
Правильное гуакамоле + правильная "Маргарита"
Севиче из лосося
Карпаччо из телятины
Пакоры с луком и салат с огурцами - индийский ужин, часть 2
Oeufs a'la Rossini - Запеченные яйца с куриной печенью в соусе с белыми грибами
Паштет из копченой скумбрии
Креветки в стиле Scampi
Киш "Лорейн"
Пирог с мясом
Крылышки "Баффало" с соусом из голубого сыра
Пхали со свеклой
Яблочное чатни
Артишоки с беарнским соусом
Спрингроллы с крабом и овощами
Севиче из тунца
Тартар из лосося
Шакшука

( Остальное - под катом ;)Collapse )

Перекусил намедни в Eataly.
Пьядина - это лепешка, специалитет региона Эмилия-Романья. Начинкой может быть почти все, что угодно.
В данном случае - прошутто, помидоры, руккола и сыр (не помню, какой). Весьма вкусно.

( Еще однаCollapse )

Как говорил Аристотель. Ну, может, не Платон, и не друг, но все же.

Есть блогеры, которые зачем-то включают у себя скрининг коментов. И я наконец понял, зачем.
Чтобы сторонний комментатор не мог на что-то обратить внимание читателей их блогов.

Был тут один пост некоторое время назад, мимо которого совесть не позволила мне пройти. Написал там комент, но автор решил, что он будет для читателей блога неполезен, и публиковать его не стал.
А я все же думаю, что публика имеет право сама решать, какая информация ей нужна, а какая нет.

Поскольку пребывание моего друга в Японии продолжается, и он исправно шлет репортажи, не могу не продолжить серию. Ниже немало фото японской еды, и пара просто атмосферных фото и видео.

( Read more...Collapse )

В "Перекрестке" убрали весь крепкий импортный алкоголь.
"Ароматный мир" закрыт по техническим причинам до 15-00.
Думаю, запретят бурбон как минимум, возможно и скотч с коньяком.
Если скотч исчезнет, будет тяжело. Правда есть японский и ирландский виски, но это все же не скотч.

Друг, с которым немало провели веселых деньков в Японии когда-то, поехал туда опять, теперь на отдых. Шлет репортажи с места событий. А я вот хочу с вами поделиться несколькими фото тамошнего колорита и труъ 寿司.

( Read more...Collapse )

Друг открыл небольшое кафе, но дело не пошло по ряду причин. Через некоторое время выставил на продажу - оборудование, отделка, переуступка прав аренды.

Через некоторое время появился покупатель - никому не известная мини-сеть из двух кафе, которая хочет расширяться. Цену предложили ровно в 2 раза ниже той, что мой друг запрашивал. Сошлись, как обычно, посередине. Стали просить 1 месяц арендных каникул у собственника помещения, но тот оказался слишком жадным и не стал их давать. Заодно у друга отжал полтинник из депозита зачем-то. При том, что владеет новым 8-этажным бизнес-центром и получает с аренды, наверное, лимонов 15-20 в месяц, если не больше.

Ну, не страшно - покупателю нравилось как раз то, что ремонт хороший, и переделывать ничего не надо. Типа, можно почти сразу начинать работать. Оформили сделку, арендодатель получил нового арендатора. Аренда, кстати, не слишком маленькая - 270 000 руб. в месяц. Друг спрашивает у покупателя, "Когда открываться будете?" Те: "Ну, через пару недель хотим. Надо кое-что привезти, персонал набрать - и вперед".

С тех пор прошло 3 месяца. Мини-сетевики пока так и не открылись, даже какую-то старую рекламу, оставшуюся от друга, не сняли. Платят при этом аренду исправно. Зато сэкономили при покупке примерно половину от того, что заплатили за бессмысленный простой помещения.

Может ли борщ без мясного бульона быть вкусным? Эти вопросом задавались лучшие умы человечества многие кулинары. И отвечали на него по разному. Мой ответ - да, может. Секрет простой - побольше овощей и поменьше воды, плюс правильный баланс приправ. Подробнее - под катом.

( Read more...Collapse )

Заказал тут намедни, из постного меню.
Что из этого получилось - смотрите под катом.

( Read more...Collapse )