Welcome + Каталог рецептов этого блога

medley resize

Здравствуйте, меня зовут Павел.

В этом блоге я пишу преимущественно о том, что показалось мне вкусным или интересным. Большая часть записей - это пошаговые рецепты различных блюд. Я давно увлекаюсь кулинарией, объездил пару десятков стран, в некоторых пожил какое-то время. В кулинарном отношении интересуюсь национальными кухнями народов мира.
Иногда я выкладываю фото мест, которые довелось посетить. Их можно найти по меткам "путешествия" и "места пребывания".
Люблю кино, в основном суровое мужское – боевики, криминальные драмы и т.п., изредка пишу пару строк про стоящие фильмы (метки "оторваться по полной" и "всё не так просто").
Хорошая музыка доступна по метке "музон".

Любители вкусной и разнообразной еды - добавляйтесь в друзья!

Если есть желание высказаться, это можно сделать в комментариях к этому посту. Прошу учесть, что я не добавляю в друзья просто потому, что добавили меня. Поэтому, если хотите, чтобы я вас добавил, сообщите об этом здесь. Хотя положительный результат все равно не гарантирую. Я стараюсь читать френд-ленту, и вынужден предупредить, что не готов видеть в ней немотивированную матерщину, навязчивый промоушен своих политических взглядов, эротику с порно, сплошные репосты чужих сообщений, а также голимый дыбр и мимими.

Еще один вынужденный момент - убедительно прошу не использовать мои фото и буквальные рецепты без моего ведома.

Далее - каталог рецептов, которых не так уж много, но они стоящие и вкусные - гарантирую :)
Как можно догадаться, флажок обозначает национальную кухню, к которой относится рецепт.
Те, что без флажка, но с моей аватаркой - рецепты вашего покорного слуги.

Закуски

Ливанские мезе и фалафель, часть 1 Lebanon
Ливанские мезе и фалафель, часть 2Lebanon
Цацики почти как в Греции Greece
ItalyТартар из говядины
Mexico Правильное гуакамоле + правильная "Маргарита"
Mexico Севиче из лосося
ItalyКарпаччо из телятины
IndiaПакоры с луком и салат с огурцами - индийский ужин, часть 2
FranceOeufs a'la Rossini - Запеченные яйца с куриной печенью в соусе с белыми грибами
hippoПаштет из копченой скумбрии
ItalyКреветки в стиле Scampi
FranceКиш "Лорейн"
EnglandПирог с мясом
United_StatesКрылышки "Баффало" с соусом из голубого сыра
GeorgiaПхали со свеклой
EnglandЯблочное чатни
FranceАртишоки с беарнским соусом
ChinaСпрингроллы с крабом и овощами
MexicoСевиче из тунца 
hippo Тартар из лосося
IsraelШакшука
United_StatesЯйца "Бенедикт"
Пастилла - пирог с куриным мясом
Scotland
Пирог с картофелем, сыром и луком-пореем
JapanБута-но какуни, тушеная свиная грудинка
JapanКара-агэ - курица во фритюре

Collapse )

Потэто сарада, или оливье по-японски



Трудно представить себе национальную кухню, где не было бы своей версии картофельного салата. Есть он и в Японии.
Причем, это довольно распространенное блюдо. Его кладут в бэнто (ланчи) школьникам и сарариманам, он есть и в идзакая - японских пивных, и еще много где.
Салат простой, и во многом похож на привычные нам версии. Но есть и пара нюансов.

Collapse )

Еда из некоторых ресторанов Пскова



В этом году довелось побывать в Пскове. Город очень понравился - красивый, есть, что посмотреть, и атмосфера приятная.
Не были обойдены вниманием и местные рестораны. В целом, тоже произвели вполне положительное впечатление.
Под катом - блюда из 4 заведений, с минимумом комментариев.
Collapse )

Лучший ресторан Костромы (по версии TripAdvisor)



Ресторан называется - да, правильно, "Сыровар". Все же Кострома.
В момент посещения был №1 в рейтинге Трипадвайзера, сейчас переместился на 2-ю строчку.
Под катом фото некоторых блюд и впечатления.

Collapse )

Сыроварня в Костромской области. Маленькая и частная.



Довелось мне тут побывать в интересном месте. Отдыхая в Костромской глуши, обнаружил случайно, что неподалеку есть частная сыроварня.
Хозяин шифруется, никому про себя не рассказывает и сам съедает весь сыр.
Появился шанс съездить на экскурсию и дегустацию. Хозяин сказал, что если куплю сыр, то бесплатно, а если не куплю, то 300 руб. Триста рублей, Карл!
Такого случая нельзя было упускать.
Collapse )

Съел Фо Бо



Вы таки будете смеяться, но первый раз этот популярнейший в Москве суп я попробовал совсем недавно. И тут же подсел на него. Место, где я его впервые заказал, не слишком проходное, но фо бо был просто отпадный. Это он на фото, стоит 350 руб. Там, по-моему, почти литр супа, и нежной говядины немало. Соусов я, по привычке, хлопнул туда от души. И был доволен - получилось остро, нажористо и свежО. С тех пор уже брал несколько раз в разных местах, где вьетнамцы готовят. Самый невкусный был в самом дорогом месте на фуд-корте в "Капитолии", 430 руб.

Collapse )

Белая спаржа



Как-то, гуляя по рынку, обнаружил вот такое.
Цену запросили 900, сторговался за 600. Белая спаржа - это вам не зеленая спаржа. Она редкая, и если я ничего не путаю, продается только в сезон - весной. В остальное время в консервированном виде, но это не то. Чтобы ее вырастить белой, спаржу то ли закрывают какими-то шторами, то ли вообще засыпают землей.
В свое время довелось побывать в сезон спаржи в Баварии, вот где раздолье-то.
Приготовление элементарно.

Collapse )