?

Log in

No account? Create an account

Заметки консерватора о еде, местах пребывания и о других радостях жизни

A view from the outside


mr_gaijin

[sticky post]Welcome + Каталог рецептов этого блога

medley resize

Здравствуйте, меня зовут Павел.

В этом блоге я пишу преимущественно о том, что показалось мне вкусным или интересным. Большая часть записей - это пошаговые рецепты различных блюд. Я давно увлекаюсь кулинарией, объездил пару десятков стран, в некоторых пожил какое-то время. В кулинарном отношении интересуюсь национальными кухнями народов мира.
Иногда я выкладываю фото мест, которые довелось посетить. Их можно найти по меткам "путешествия" и "места пребывания".
Люблю кино, в основном суровое мужское – боевики, криминальные драмы и т.п., изредка пишу пару строк про стоящие фильмы (метки "оторваться по полной" и "всё не так просто").
Хорошая музыка доступна по метке "музон".
Качественный алкоголь - по одноименной метке.

Любители вкусной и разнообразной еды - добавляйтесь в друзья!

Если есть желание высказаться, это можно сделать в комментариях к этому посту. Прошу учесть, что я не добавляю в друзья просто потому, что добавили меня. Поэтому, если хотите, чтобы я вас добавил, сообщите об этом здесь. Хотя положительный результат все равно не гарантирую. Я стараюсь читать френд-ленту, и вынужден предупредить, что не готов видеть в ней немотивированную матерщину, навязчивый промоушен своих политических взглядов, эротику с порно, сплошные репосты чужих сообщений, а также голимый дыбр и мимими.

Еще один вынужденный момент - убедительно прошу не использовать мои фото и буквальные рецепты без моего ведома.

Далее - каталог рецептов, которых пока не слишком много, но они стоящие и вкусные - гарантирую :)
Как можно догадаться, флажок обозначает национальную кухню, к которой относится рецепт.
Те, что без флажка, но с моей аватаркой - рецепты вашего покорного слуги.

Закуски

Ливанские мезе и фалафель, часть 1 Lebanon
Ливанские мезе и фалафель, часть 2Lebanon
Цацики почти как в Греции Greece
ItalyТартар из говядины
Mexico Правильное гуакамоле + правильная "Маргарита"
Mexico Севиче из лосося
ItalyКарпаччо из телятины
IndiaПакоры с луком и салат с огурцами - индийский ужин, часть 2
FranceOeufs a'la Rossini - Запеченные яйца с куриной печенью в соусе с белыми грибами
hippoПаштет из копченой скумбрии
ItalyКреветки в стиле Scampi
FranceКиш "Лорейн"
EnglandПирог с мясом
United_StatesКрылышки "Баффало" с соусом из голубого сыра
GeorgiaПхали со свеклой
EnglandЯблочное чатни
FranceАртишоки с беарнским соусом
ChinaСпрингроллы с крабом и овощами
MexicoСевиче из тунца
hippo Тартар из лосося
IsraelШакшука
United_StatesЯйца "Бенедикт"


Остальное - под катом ;)Collapse )

mr_gaijin

Тем, кто любит экшн



Знаете, кто главный герой лучших боевиков 2000-х годов? Как в свое время Шварценеггер и Сталлоне?
Как ни странно, это Лиам Нисон. 90% фильмов с ним в главной роли за последние пару десятилетий - качественные боевики. Taken 1, 2 и 3, думаю, все смотрели. Но кроме них, он сыграл еще в десятке, если не больше, отличных экшн-фильмов в лучших традициях. Просто берите его фильмографию и качайте все, где он в главной роли, и жанр обозначен, как экшн.
Если уже смотрели что-то, интересно было бы услышать мнение.

mr_gaijin

Бута-но какуни, или свиная грудинка по-японски



Что может быть вкуснее медленно приготовленного мяса? Только быстро поджаренный на гриле стейк.
Свиная грудинка (бекон, pork belly) как раз лучше всего себя раскрывает при медленном приготовлении.
В Японии из грудинки делают замечательную закуску - "бута-но какуни". Готовится она просто, никаких особых продуктов изыскивать не требуется. Ниже приведен базовый рецепт. Прекрасно подходит к пиву, как и большинство блюд из свинины.

Read more...Collapse )

mr_gaijin

Набросал салатик, получилось вкусно



Помидоры, слегка замаринованные в соли, перце, бальзамическом уксусе и коричневом сахаре (да, именно так!) + руккола + обжаренная быстро на смеси оливкового масла и жира от бекона запеченная говядина из магазина + фермерский бри (остатки). Понятно, что помидоры сейчас уже вкуснейшие сами по себе, примерно месяц как.

mr_gaijin

Дожили



В обычных магазинах уже продается вот такое. Стоит 139 рублей, в упаковке 100 г.
Честно говоря, когда первый раз увидел, был весьма удивлен - неужели, настоящее мясо для карпаччио? Не вяленое, не маринованное, сырое?
Оказалось, чтоCollapse )

mr_gaijin

Сербский ресторан "Субботица"



Некоторое время назад посетил данное заведение, но почему-то забыл отчитаться. Вот, наверстываю упущенное - впечатления под катом.
Должен сказать, что вообще мне нравится сербская кухня, хотя в Сербии не бывал, и знаком с ней только по ресторанам.

Read more...Collapse )

mr_gaijin

Тапас по-домашнему



С майских выходных оставалось нагриленное - шашлык (да, и его я люблю!), нечто типа куриной шаурмы с чесночным майонезом, колбаски, овощи. А также тарталетка с картофельным салатом и просто обжаренная картошка. Пришлось доедать.
Детали приготовления, понятное дело, утрачены, за исключением курицы под шаурму, которая под катом. Про нее я еще как-нибудь отдельно расскажу.

Read more...Collapse )

mr_gaijin

Шотландский пирог с луком-пореем, сыром и картофелем




Когда я увидел состав этого пирога в заветной книге, сразу подумал - ба! да ведь тут есть почти все, что душе угодно: и тебе сыр, и лук, и картошка, и даже сметана! Надо срочно делать. Понятно, что порей и картофель - классическая комбинация, но здесь все на уровень выше. Этот пирог, можно даже сказать пай, готовится довольно просто, если вас не пугает песочное тесто, или оно уже есть в запасе.

Read more...Collapse )

mr_gaijin

Свекольный суп-пюре



Сделал холодный свекольный суп по прекрасному рецепту Елены silverina1, получилось отлично - именно то, что давно хотел.
Наверное, секрет в том, что здесь всего 3 основных ингредиента - запеченная свекла, огурец и кисломолочная основа (в моем случае, кефир).
Я, правда, добавил зубчик чеснока и чуть-чуть молодого репчатого лука, но это не принципиально. Песто под рукой тоже не оказалось. Зато был зеленый лук и яйцо )

mr_gaijin

Торт



Друзья принесли вот такой торт собственного приготовления, вкуснейший должен сказать.
Бисквитные коржи с апельсиновыми нотками и пропиткой, нежный крем и ягоды в желе.
Такую красоту у меня точно не получится приготовить, это только женщинам под силу )