Заметки консерватора о еде, местах пребывания и о других радостях жизни

A view from the outside


Previous Entry Share Next Entry
mr_gaijin

Знаменитые шефы из телепрограмм

J&G

Возможно среди тех, кто увлекается кулинарией, есть и такие, кто никогда не смотрит кулинарных программ.
Но я вот смотрю периодически - всегда можно найти что-то новое  и интересное.
Есть шефы (и просто теле-повара), которые нравятся, есть которые не очень.
К сожалению, среди отчественных нет ни одного, кого было бы интересно смотреть, все иностранные.
А вы кого смотрите? Кто нравится из шефов?
Интересно смотреть

1. Рик Стайн
2. Бобби Флэй
3. Делия Смит
4. Киран Джетва

Не нравятся

1. Гордон Рамзи
2. Хестон Блюменталь (уважаю, но уж слишком абстрактна вся его гастрономия)
3. Эмирил Лагассе (рецепты неплохие, но слишком много хохмочек и шуточек)

  • 1
Лаггасе дешевый ужас..рестораны его такая же дрянь кстати....

а вот Флея я поклонник..Рамзи кое что на ютюбе смотрел -так себе..


В общем, здесь мы с тобой совпадаем во мнениях, как во многих других случаях.

Из перечисленных знаю лишь троих. Смотреть любое кулинарное шоу интересно, но смотреть на некоторых шефов тошно. :))) Вот и на мою тройку смотреть тошно. Шутка. :)))
Бобби - хвастливый американец и только и знает, что жарит мясо на гриле. Помню, как он прыгал на кухонном столе, когда выиграл Iron chef у Моримото. Тьфу! :))) Рэмзи самонадеян, но у него беспокойные глаза, как готовит, боюсь гадать, не знаю. Я думаю, что у любого шефа, как ни приготовь, всё одно вкусно - лишь бы не пересолить. :))) Другое дело - фирменное блюдо. Не у всех есть фирменные блюда. У Эмирила такая рожа и такие похотливые руки, что кажется, что он потный и что он врет. :))) До сих пор помню, как он жарил рашн блиини Russian blini (оладушки, на самом деле), клал на них толстый слой сметаны, увенчивал черной икрой пяти сортов, наливал водку и давал дегустировать молчаливым экспатам, русским иммигрантам или их потомкам с русскими фамилиями. :))) Если он поступает так с блинами, представляю, что он творит с итальянской, французской кухней. :)))
Джэйми? Нет, I don't like him either. Чем-то похож на Эмирила. Чего-то варганит там своими ручками, а чего варганит, непонятно. Я гораздо лучше и быстрее его приготовлю и пасту, и борщ. На него смотреть забавно. :)))
Мне нравятся спокойные, основательные шефы. Нравится, когда они путешествуют куда-нибудь, рассказывают --- не рассказывают и показывают рецепт, а рассказывают вообще... Жизнь, одним словом. Майкл Смит, Ина Гартен (эту, правда, кое-кто ругает, типа использует слишком сытные, вредные для здорового здоровья продукты, ну и пусть, зато она - потомок русских эмигрантов-евреев :)))), Лидия Бастианич... Еще, помню, были two fat ladies (их шоу так и называлось - две толстые тетки на мотоцикле; старухи садились на мотоцикл с коляской и ехали в английскую глубинку)...
Нет, на самом деле, мне многие нравятся.

Весьма исчерпывающие характеристики )
Но Флэй все же не только барбекю занимается, у него много интересных рецептов.
Про Эмерила все понятно - я не одинок в восприятии. А Джейми, по-моему, хороший парень, но вот готовит всё как-то однообразно. В общем, к нему у меня нейтральное отношение.
Надо будет глянуть тех, что Вы упомянули, не помню - смотрел, или нет.
А two fat ladies знаю и помню )

У Блюменталя много чего интересно взял.

А так, вот нравится мне. И как ведет и как готовит



Блюменталь, конечно, фигура эпическая. Но вот не близко мне это стремление вложить в некую форму совершенно неожиданное содержание, сюрпризы всякие. Декаданс, одним словом.
Но уважаю его за креативность, упорство, внимание к деталям, готовность идти до конца в достижении цели.

Срамота. Слышал только о первом и втором из раздела «не нравится», причем номер 2 интересен в плане необычности, правда не все применимо к реальным условиям :-).

Ну, знание кулинарных ТВ-персон вряд ли является необходимым качеством хорошего человека )))

Серж Маркович, а читаю Энтони Бурден.

Маркович - это который шашлыки обычно готовит?

А кто Джейми фингал поставил? Неужели Гордон?
Никого не смотрю, если только специально не ищу что-то. Раньше смотрела немецких, если попадались случайно. Но все нафиг такое сложное!
Единственный, которого смотрела с удовольствием, совсем мало знаменитый Патрик Мюллер, потому что он ни одного слова не говорит, не распинается, времени зря не теряет. И все делает руками, прям сует руки в еду и мешает!

В конце тебе сообщают, какие ингридиетны и сколько. И все!

Про фингал - неведомо )
Немецких смотреть почти не доводилось, надо будет взглянуть ради интереса.
До видео еще не добрался, но посмотрю обязательно.

Иногда включаю фоном телеканал "Еда", а все эти "оливеры" мне не интересны..

Мне нравится Джейми, своей не посредственностью, и еще тем что он не растравляет все по мисочкам, кладет и льет "на глаз". Смотрю на ютубе Капкейк Джему. Гордон тяжеловат, не мое.

Джейми - хороший парень, спору нет. Хотя мне его рецепты видятся немного однообразными.
Насчет "на глаз" - это как раз тот способ, который совсем не для меня ))

Я как раз люблю хохмочки и шуточки :)

  • 1
?

Log in

No account? Create an account