Заметки консерватора о еде, местах пребывания и о других радостях жизни

A view from the outside


Previous Entry Share Next Entry
mr_gaijin

Мхали со свеклой

00

Если вдруг кто не знает, мхали - это грузинская закуска, или салат, из приготовленных овощей и свежих трав с грецкими орехами. Бывают еще с капустой, шпинатом, сладким перцем, еще с чем-то, наверное. Штука довольно острая и очень вкусная.
Хочу предложить вариант со свеклой - с молодой особенно здорово. В современной российской реальности, к сожалению, мхали превратились в магазинный "салат из свеклы с орехами и чесноком".

Понадобится:

Свекла, примерно 300г
Лук репчатый, 1 шт.
Орехи грецкие, 1/2 чашки
Чеснок, 1-3 зубчика
Кинза свежая
Петрушка свежая
Винный уксус, 1 ч. ложка
Хмели-сунели, 1 ч. ложка
Красный острый перец, 1/2-1 ч. ложки, по вкусу
Кориандр молотый, 1 ч. ложка
Соль по вкусу

Берем свеклу и лук, и запекаем их в духовке при 200 С. Свеклу - примерно 1 час, лук - минут 40.

01

02


Натираем свеклу (очищенную предварительно) на крупной терке.

03


Лук нужно очистить и порубить.

04


В блендер отправляем орехи, зелень, винный уксус, лук и чеснок.

05


Совмещаем полученную смесь со свеклой. Добавляем специи и солим.

06


Осталось перемешать как следует и дать настояться некоторое время, чтобы вкусы и ароматы смешались.

00-1

Приятного аппетита!


  • 1
очень вкусно! не знала что салат так называется)

Спасибо! Да, тут все же вопрос - салат, или закуска? Не могу определиться...

у нас салат называется, но можно им и закусить

Будем закусывать салатом.


Edited at 2016-07-06 09:09 pm (UTC)

очень удачный набор продуктов. и время такое сейчас свеже-свекольное... спасибо за идею!

На здоровье! Да, сейчас, так сказать, самая свекла )
Хороший баланс получается.

Надо будет приготовить, давно собираюсь попробовать) Спасибо!

На здоровье! Обязательно сделайте - уверен, не пожалеете.

Отличный рецепт! Мне очень понравилось.

Спасибо ;)

На здоровье! Вкусная штука, действительно. То же самое можно сделать и с ботвой вместо свеклы.

  • 1
?

Log in